Descrição

75gr

A páprica é um tempero com base de pimentão – que apresenta um sabor picante – muito utilizado na culinária espanhola e no Brasil, especificamente na Bahia e Minas Gerais. A Páprica Defumada é obtida a partir de pimentões vermelhos maduros, os quais são secos, defumados e posteriormente moídos diversas vezes.

A diferença da Páprica Doce Defumada para a normal é sua forma de preparo, o páprica doce é adquirida através do pimentão escuro, feito com sementes, gerando um sabor suave, além disso, é desidratado sob a fumaça, adquirindo assim sabor e aroma defumado extraordinário.
Já a páprica normal apenas é desidratada pelo calor.

Além de sua cor forte e sabor característico a páprica também pode agir em benefício da nossa saúde, esse tempero é rico em antioxidantes carotenóides que podem prevenir o estresse oxidativo. Dentre os antioxidantes carotenóides, podemos citar o betacaroteno, a beta-criptoxantina, a luteína e a zeaxantina. Também estão presentes em sua composição algumas vitaminas como vitamina A, B6 e C.
Entre outros benefícios, está uma possível melhora na saúde do coração, a ajuda no controle da pressão arterial, rejuvenescimento e no controle de doenças autoimunes.

É uma especiaria típica mexicana, podendo ser utilizada em diversos pratos com frutos do mar,ou diferentes tipos de carnes. Pode ser utilizada também no molho, tempero de sopas, salpicada sob o prato pronto, em ensopados e pastas de aperitivos.

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