Panceta Piano Swift A Panceta Piano é um corte sem osso que contém uma porção da barriga junto a parte “carnuda” da costela e, por conter a pele, pode ser preparada à pururuca. O nome do corte se dá por conta desta apresentação, onde a carne entre os ossos removidos da costela se assemelha às teclas de um piano. Peso: 0,9 a 1,2kg